Chícharos con lulas

 

Ingredientes:

• 350 g de chícharos frescos cocidos
• 300 g de patitas de lulas cocidas
• 6 rodajas de chorizo picante
• Vino amontillado de Jerez
• Vaso de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar la tripa y picar el chorizo. Picar las patitas de lulas. Poner una cacerola con dos cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Echar el chorizo y dorarlo bien. Añadir las lulas, sazonar y dorar bien. Echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir los chícharos y el caldo, poner un poco más de sal y cocinar hasta que tenga el punto deseado.