Pluma ibérica confitada con salsa de ajo y patatas al gratén

 Ingredientes:

• 1 ración de pluma ibérica confitada
• 1 ración de patatas al gratén
• Aceite y jugo resultante del confitado de la pluma
• Ajos confitados
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner el aceite y los ajos en un vaso batidor. Añadir un huevo y hacer una mayonesa. Probarla y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Cortar la carne el lonchitas y calentar en el horno las patatas al gratén. Servir la carne con las patatas y salsear al gusto.