Crema de brócoli y zanahoria

Ingredientes:

• 175 g de brócoli cocido al vapor
• 250 g de zanahorias cocidas al vapor
• 90 g de pies de setas ostra
• 1 puerro
• 250 ml de nata 35%
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino molido
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Trocear el brócoli y las zanahorias. Pelar y picar el puerro. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el puerro y las setas, salpimentar y dorar bien. Añadir el brócoli, las zanahorias, el comino, la nata y el caldo. Remover y llevar a ebullición. Cocinar dos o tres minutos y retirar del fuego. Cuando se enfríe un poco, poner todo en la batidora de vaso, triturar bien y rectificar de sal y pimienta.