Alitas de pollo en salsa de tandori masala

Ingredientes:

• 18 alitas de pollo troceadas
• 1 pimiento verde gordo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 tomates tipo pera maduros
• 50 ml de whisky
• 1 cucharadita de tandori masala
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• 1/2 L de caldo de pollo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco o seis raciones.

Elaboración:
Pelar la cebolla, las zanahorias y los tomates. Picar finamente la cebolla y los ajos. Lavar y secar el pimiento, retirar el pedúnculo y las pepitas, y picarlo finamente. Cortar las zanahorias en rodajitas. Salpimentar el pollo.

Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Dorar bien el pollo por todas la caras y reservarlo. Echar la cebolla, cuando empiece a bailar añadir el pimiento. Cuando empiecen a dorarse, salpimentar y añadir el whisky. Evaporar el alcohol. Añadir el tomate, remover y cocinar bien el sofrito. Añadir el pollo, las especias, el caldo y remover. Llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar lentamente hasta que el pollo esté hecho.