Sandwich de presa ibérica con queso emmental y pepinillos

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de pagès
• 4 filetitos de presa ibérica
• Queso emmental
• 2 pepinillos
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar en rodajas finas el pepinillo. Salpimentar los filetitos de presa. Cortar cuatro lonchitas de queso. Poner una sartén, a fuego fuerte, con una cucharada de aceite. Cuando esté caliente poner la carne y dorarla por una cara. Dar la vuelta y colocar un trozo de queso sobre cada filetito. Dorar bien y reservar. Poner las rebanadas de pan en la sartén, recogiendo la sustancia que ha dejado la carne, y dorarlas por una cara. Colocar la carne con el queso y el pepinillo encima sobre una de las rebanadas. Poner encima la otra y tapar el sandwich. Terminar de dorar al gusto.