Potaje de garbanzos con pollo y chorizo picante

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos
• 2 cuartos traseros de pollo
• 8 rodajitas de chorizo picante
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino fino de jerez
• 750 ml de caldo de verduras
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera agridulce
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos durante al menos 12 horas. Pelar y picar finamente la cebolla. Separar los muslos de los cuartos traseros y salpimentar el pollo por las dos caras. Ponerle orégano al gusto. Retirar la tripa del chorizo. Poner la olla a presión a fuego fuerte. Echar un poco de aceite y añadir el pollo. Dorarlo bien por las dos caras y añadir la cebolla. Remover hasta que se dore. Añadir el vino y evaporar el alcohol. Poner los garbanzos, el pimentón, cubrir con el caldo y sazonar. Cocinar a presión durante 25 minutos.