Salteado de habichuelas verdes, apio y col

Ingredientes:

• 500 g de habichuelas verdes
• 3 varas de apio
• 3 hojas de col
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Cortar las puntas y, con un pelador, retirar los hilos de los laterales de las habichuelas verdes. Lavarlas y cortarlas al gusto. Lavar y picar finamente el apio. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Lavar y cortar la col en juliana fina. Poner una cazuela con tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente echar el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse, añadir el apio, las habichuelas verdes y la col, salpimentar y saltear hasta que tenga el punto deseado.