Ensalada de patata asada, tomate y salmón

Ingredientes:

• 1/2 kg de patatas asadas al horno
• 1 tomate
• 2 latas de salmón al natural
• 1 cebolla asada al horno
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla y las patatas. Lavar y picar el tomate. Picar finamente las guindillas. Ponerlo todo en un bol, añadir el salmón troceado con su jugo y aliñar al gusto.