Potaje de garbanzos con morcilla de cebolla

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos
• 4 morcillitas de cebolla
• Manojo de perejil
• 3 cucharaditas de tomate concentrado
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos durante al menos 12 horas. Lavar las morcillitas. Poner la olla a presión con los garbanzos, las morcillitas, el pimentón y el perejil. Echar un chorreón de aceite, el tomate concentrado, salpimentar y cubrir con agua. Cocinar a presión durante 25 minutos.