Butifarra en salsa de higos

Ingredientes:

• 1 ración de butifarra fresca
• 6 higos secos
• 1/2 vasito de vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Dar unos cortes a la butifarra para que se haga con mayor facilidad. Retirar el rabillo y trocear los higos. Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la butifarra, tapar y dorar por las dos caras. Añadir los higos, removerlos y echar el vino. Evaporar el alcohol, volver a tapar y cocinar hasta que la butifarra esté hecha.