Sandwich de queso de cabra curado en manteca con pepinillo y guindilla

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de brioche con pipas de calabaza
• 2 pepinillos
• 1 guindilla encurtida
• 4 lonchitas de queso de cabra curado en manteca
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Colocar sobre una rebanada de pan las lonchitas de queso. Cortar los pepinillos y la guindilla, distribuirlo encima del queso y ponerle un chorrito de aceite al gusto. Para terminar, taparlo con la otra rebanada.