Ensalada verde y blanca

Ingredientes:

• 1/4 de hinojo
• 3 aguacates pequeños
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla
• 3 pepinillos
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar la cebolla y el calabacín. Picar finamente la cebolla, el hinojo, los pepinillos, las guindillas y el calabacín. Abrir los aguacates, retirar los huesos y sacar la pulpa, picarla finamente. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.