Ensalada de rábanos, mijo y palitos de surimi

Ingredientes:

• 1 manojo de rábanos
• 12 cucharadas soperas de mijo cocido
• 9 palitos de surimi
• 3 pepinillos
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar las hojas y las raíces de los rábanos, lavarlos y secarlos. Cortar los palitos en rodjitas. Picar los pepinillos y las guindillas. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.