Potaje de garbanzos con apio y chorizo picante

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 2 varas de apio
• 75 g chorizo picante
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Pelar las zanahorias y la patata, trocearlas. Lavar y picar el apio. Poner la olla a presión con los garbanzos, el chorizo y las verduras. Cubrir de agua, salpimentar y añadir el pimentón. Echar un chorreón de aceite y cerrar la olla. Cocinar a presión durante 25 minutos.