Ropa vieja con habichuelas

Ingredientes:

• 250 g de habichuelas cocidas
• Carne del puchero
• 1 zanahoria del puchero
• 2 varas de apio del puchero
• 1,5 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate "pebrot"
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Picar la carne, la zanahoria y el apio. Lavar y picar el tomate. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y los ajos, dorarlos bien. Salpimentar y añadir el tomate. Cuando estén rehogados, añadir la carne y las habichuelas. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.