Ensalada de papaya, tomate, patata y langostillos

Ingredientes:

• 1 patata grande cocida
• 2 tomates pequeños
• 150 g de papaya
• 1 lata de langostillos al natural
• 4 cucharadas soperas de yogur griego ligero
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata y la papaya. Lavar y picar los tomates. Ponerlo en un bol y añadir el contenido de la lata. Aliñar al gusto.