Frijoles negros con entraña y chorizo

Ingredientes:

• 300 g de entraña de ternera picada
• 1 cebolla
• 400 de frijoles negros cocidos
• 2 chorizos gallegos cocidos
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla. Picar los chorizos. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla. Rehogar unos minutos, añadir la carne y el chorizo, sazonar. Separar la carne hasta que esté bien suelta. Añadir los frijoles, rectificar de sal y rehogar hasta que tenga el punto deseado.