Crema de champiñones

Ingredientes:

• 2 patatas grandes cocidas
• 8 champiñones grandes
• 2 cebollas
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas y las cebollas. Lavar y picar el puerro. Trocear los champiñones. Ponerlo una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el puerro, dorarlos. Añadir entonces los champiñones y las patatas, salpimentar y rehogar. Añadir agua o caldo. llevar a ebullición y cocinar cinco minutos. Retirar del fuego y triturar con la batidora.