Wok de zanahorias con butifarra

Ingredientes:

• 4 zanahorias cocidas
• 150 g de butifarra fresca
• Aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar las zanahorias en rodajitas. Pelar y trocear la butifarra. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Poner el wok con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echar el ajo y dorarlo. Añadir la butifarra, remover y dorarla. Añadir sal, pimienta y el concentrado de tomate. Remover bien y añadir las zanahorias y las aceitunas. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.