Lengua con setas

Ingredientes:

• 1 lengua de ternera pequeña cocida
• 200 g de setas ostra
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Vaso de vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Cortar la lengua en rodajas de medio centímetro de grosor. Pelar y picar la cebolla. Pelar y filetear los dientes de ajo. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y la cebolla, dorarlos bien. Añadir la lengua, distribuyendo bien las rodajas. Echar el vino y evaporar el alcohol. Añadir las setas y remover. Cocinar hasta que las setas estén hechas.