Brownie de melocotón y lágrimas de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro de cobertura
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura química
• 1,5 melocotones amarillos
• 100 g de lágrimas de chocolate negro

Estos ingredientes dan para seis u ocho raciones.

Elaboración:

En primer lugar hay que pesar todos los ingredientes y tenerlos todos a mano. Al empezar se puede poner a calentar agua para hacer un baño maría para derretir el chocolate y la mantequilla cuando se tengan ambos ingredientes pesados y troceados.

Tamizar la harina, el azúcar y la levadura en un bol. Añadir el chocolate derretido, remover hasta hacer un mezcla homogénea. Añadir los huevos, uno a uno, removiendo hasta que se integren bien. Pelar y picar finamente los melocotones. Añadirlos y remover para que queden bien distribuidos.

Forrar el molde con papel sulfurizado, siempre es mejor uno rectangular o cuadrado de borde bajo, aunque en este caso es muy grande por lo que saldrá un brownie fino. Echar la mezcla y distribuirla bien, dando unos golpecitos para que no queden burbujas de aire. Distribuir las lágrimas de chocolate por la superficie del brownie. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. comprobar que el brownie esté terminado con un palillo.