Ensalada con huevas de bacalao

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 capas y las ramas de un bulbo de hinojo
• Aceitunas negras
• 200 g de huevas de bacalao en conserva
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y picar los tomates y el hinojo. Pelar y picar la cebolla. Cortar las aceitunas en rodajitas. Picar la hueva al gusto. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.