Aguacate con palitos de surimi y mayonesa

Ingredientes:

• 3 aguacates
• 8 palitos de surimi
• Mayonesa
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Lavar los aguacates, secarlos y abrirlos por la mitad, retirar los huesos y sacar la carne dejando las cáscaras para usarlas como recipiente para servir. Poner los huesos en un bol. Picar finamente la carne de los aguacates y ponerla en el bol. Picar los palitos de surimi y ponerlos en el bol. Poner sal y un poco de mayonesa. Remover hasta que la mayonesa se reparta bien y quede una mezcla cremosa. Poner un poco de aceite para que quede más suave, remover y rellenar las cáscaras para servir.