Wok de butifarra, patata y rábanos

Ingredientes:

• 200 g de butifarra fresca
• 1 patata grande cocida
• 5 rabanitos
• 3 dientes de ajo
• Vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Preparar los ingredientes pelando los ajos y la patata. Retirar la tripa de la butifarra. Trocearlos al gusto. Poner el wok con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y dorarlos bien. Añadir la butifarra, salpimentarla y sellarla bien por todos lados. Echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir los rábanos y las patatas, remover bien y cocinar hasta que se evapore todo el líquido. Entonces se puede dorar al gusto.