Costilla de ternera asada al brandy

Ingredientes:

• 2,5 kg de costilla de ternera
• 1 vaso de brandy de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Laurel
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para diez raciones.

Elaboración:

Poner sal, pimienta y orégano por la parte de los huesos. Colocar la pieza en una bandeja de horno con rejilla y poner las especias por la parte de arriba. Colocar tres o cuatro hojas de laurel y echar un chorrito de aceite sobre la carne. Echar el brandy en la bandeja. Precalentar el horno a 150ºC, meter la bandeja y hornear durante tres horas. Durante el asado es importante que la bandeja no se quede seca, se puede ir añadiendo agua cuando sea necesario. Comprobar que la carne está hecha antes de sacarla del horno.