Tomate relleno de ternera asada

 

Ingredientes:

• 1 tomate de tipo pera
• 50 g de ternera asada
• Cebolla
• Alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• 2 triángulos de queso curado
• 2 banderillas
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar el tomate. Cortar por la mitad, coger cada mitad y vaciar el tomate. Los restos del interior se pican finamente. Picar la carne de ternera asada. Picar finamente un poco de cebolla. Poner el interior del tomate picado, la cebolla y la carne en un recipiente, ponerle unas alcaparras, la mostaza, un poco de sal y remover bien. Sazonar el tomate por el interior y rellenarlo con colmo. Colocar en el plato con el queso y las banderillas.