Quesadilla de ternera asada en salsa de limón con queso curado

 

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo
• 5 lonchas finas de ternera asada en salsa de limón
• 2 cucharadas de salsa de limón
• 4 triángulos de queso curado
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar finamente la carne y ponerla en un recipiente. Añadir la salsa de limón y un par de cucharadas de queso rallado. Mezclar bien. Poner una tortilla en la tabla, disponer los triángulos de queso sobre la mitad de la misma y cubrir la superficie del queso con la carne. Doblar la tortilla y apretar con cuidado para compactar la preparación. Poner la sartén a fuego fuerte, poner una cucharada de aceite, cuando esté caliente echar la preparación y dorar bien por las dos caras.