Ensalada de tomate con pera y boquerones en salazón

 

Ingredientes:

• 2 tomates de tipo pera pequeños
• 1 pera ercolina
• 6 aceitunas negras sin hueso
• 3 boquerones en salazón
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, retirar los pedúnculos y picar los tomates. Lavar y secar la pera, retirar el rabillo y cortarla en cuartos. Retirar el corazón de los cuatro cuartos y picarla. Cortar las aceitunas por la mitad. Poner en un plato el tomate, la pera y las aceitunas, aliñar al gusto. Remover y colocar los boquerones encima.