Picadillo de tomate con alcaparras y bacón crujiente

 

Ingredientes:

• 1 tomate de tipo pera
• 30 g de bacón curado
• 1 cucharadita de alcaparras
• Cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar el bacón en bastoncitos. Poner un sartén a fuego fuerte, añadir el bacón y dorarlo bien. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Mientras, lavar y retirar el pedúnculo del tomate. Picarlo finamente. Cortar un trozo de cebolla y picarla finamente. Poner en un plato el tomate, la cebolla y las alcaparras, poner sal y aceite al gusto. Añadir el bacón a la hora de servir.