Salteado de col con patata y sangre de pollo

 

Ingredientes:

• 250 g de col
• 250 g de patata
• 250 g de sangre cocida de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata y la cebolla finamente. Lavar las hojas de col y picarlas finamente. Cortar la sangre en cubitos. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla y la pasta de curry. Sazonar e ir removiendo para disolver el curry mientras se pocha la cebolla. Cuando empieza a coger color, añadir la sangre, la patata y la col. Poner un poco más de sal y remover bien. Bajar a fuego medio, tapar y cocinar hasta que tenga el punto deseado. Probar antes de retirar del fuego y rectificar de sal si fuera necesario.