Pimiento rojo asado al ajillo

 

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Para asar los pimientos, lavarlos y secarlos. Colocarlos en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite sobre ellos y poner sal gorda por encima. Introducirlo en el horno a 180ºC durante una hora. Al terminar, dejar enfriar en el horno o ponerlos en un recipiente cerrado con papel de aluminio, así será más fácil pelarlos.

Cuando estén fríos, coger uno y quitarle la piel y las pepitas. Trocear lo al gusto y ponerlo en un plato. Picar finamente los dientes de ajo y añadirlos a los pimientos. Poner la sal y el aceite al gusto.