Acelgas salteadas con panceta y morcilla

 

Ingredientes:

• 250 g de hojas de acelga cocidas
• 50 g de panceta cocida ahumada
• 50 g de morcilla
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar las hojas de acelga. Pelar y picar finamente la cebolleta. Retirar la piel, el borde exterior y picar finamente la panceta. Retirar la tripa y picar finamente la morcilla. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte, cuando esté caliente echar la cebolla. Dorarla y añadir la panceta y la morcilla. Saltear un par de minutos y añadir las acelgas, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.