Revuelto de champiñones con jamón

 

Ingredientes:

• 8 champiñones frescos
• 45 g de jamón serrano
• 1/4 de cebolla
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar los champiñones, retirar los pies y trocearlos. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, cuando empiece a dorarse añadir el jamón y los champiñones. Salpimentar y saltear hasta que estén en el punto deseado. Echar el huevo y remover. Cuando empiece a cuajar, retirar del fuego y seguir removiendo hasta que tenga el punto de cuajado preferido.