Ensalada de mango verde con hinojo y tomate

 

Ingredientes:

• 150 g de tomates cherry
• 1 mango verde
• 1/2 bulbo de hinojo
• 1/2 cebolla
• 3 pepinillos
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Lavar, secar y picar el hinojo. Lavar, secar y cortar los tomates en cuartos. Pelar y picar finamente la cebolla y el mango. Cortar los pepinillos en rodajitas. Poner todo en un bol y aliñar al gusto. Remover bien y servir.