Breca rellena de jamón ibérico, a la plancha

 

Ingredientes:

• 1 breca mediana
• 3 lonchas finas de jamón ibérico
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar el pescado y, con un buen cuchillo, separar los filetes de la espina central. Con unas pinzas para pescado, retirar las espinas de la parte de la ventresca de los filetes. Sazonar el interior de los filetes pescado, colocar el jamón sobre uno de los filetes y tapar con el otro. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner el pescado, dorar bien y darle la vuelta con cuidado para hacer el otro filete. Cuando esté hecho el otro filete, servir en el plato.