Hojaldre relleno de carne ibérica y queso Andazul

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre congelado
• 300 g de carne de cerdo ibérico
• 50 g de queso Andazul
• 1 huevo
• Sal

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Poner una sartén a fuego fuerte, cuando esté caliente poner la carne. Dorar, con su propia grasa, y sellar bien. Descongelar y extender el hojaldre sobre un papel de horno, darle unas pasadas con el rodillo sin estirar mucho. Cortar el queso en lonchitas finas y disponerlas sobre el hojaldre a modo de cama para la carne. Colocar la carne encima y sazonar. Doblar hacia el centro el hojaldre y cerrar bien. Batir el huevo y pincelar toda la superficie. Colocar en una bandeja de hornear. Hornear a 180ºC y, partiendo desde horno frío, cocinar durante unos 60 minutos. Ir controlando el grado de dorado del hojaldre.