Ensalada de tomates cherry con brotes de soja

 

Ingredientes:

• 20 tomates cherry
• 2 cucharadas soperas de brotes de soja
• Ramas de hinojo
• 1/2 cebolla
• 50 g de queso de cabra al pimentón
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar, secar y picar las ramas de hinojo. Lavar, secar y cortar los tomates en cuartos. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el queso. Poner todo en un bol, añadir los brotes de soja salpimentar y aliñar al gusto. Remover bien y servir.