Ensalada de patata, tomate y huevo con hígado de bacalao ahumado

 

Ingredientes:

• 1/2 tomate rosa
• 4 patatitas asadas
• 1 huevo duro
• 1 latita de hígado de bacalao ahumado
• Sal
• Vinagre de Jerez

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y trocear el tomate. Pelar y cortar en rodajitas las patatas. Pelar y cortar en cuartos el huevo duro. Poner en un plato un fondo de patatas, una capa de tomate y los cuartos de huevo. Sazonar y poner vinagre al gusto. Abrir la lata de hígado, trocear los pedazos grandes, disponerlos sobre el tomate y añadir el aceite. A la hora de comer, remover bien.