Ventresca de pez espada con ajo y perejil

Ingredientes:

• 1 filete de ventresca de pez espada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar el filete de pez espada. Pelar y filetear los ajos. Picar el perejil. Poner una sartén con un poco de aceite al fuego. Echar los ajos y freírlos hasta que estén medio dorados. Sacar y reservar. Volver a poner la sartén al fuego y poner el pescado. Dorarlo, darle la vuelta y cocinar hasta que el pescado esté hecho. Poner el pescado en el plato. Echar de nuevo en la sartén, los ajos y añadir el perejil. Terminar de dorar el ajo y verterlo sobre el pescado.