Huevo a la plancha con salteado de patatas, nabo y brócoli con atún

Ingredientes:

• 150 g de salteado de patatas, nabo y brócoli
• 1 huevo
• 1 latita de atún en aceite de oliva
• Mayonesa
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner el salteado en una sartén a calentar, añadir el contenido de la latita de atún y remover bien. Cuando esté bien caliente, servirlo en un plato usando un molde. Compactar con cuidado. Volver a poner la sartén con una cucharada de aceite al fuego. Poner el molde en la sartén y echar el huevo dentro. Sazonar y cocinar hasta que el huevo esté bien hecho. Retirar el molde con cuidado y colocarlo sobre el salteado. Poner mayonesa al gusto y servir.