Ensalada de col, brócoli y anacardos

 

Ingredientes:

• 100 g de col
• 50 g de zanahoria
• 50 g de cebolleta
• 100 g de brócoli
• 100 g de pepinillos agridulce en rodajitas
• 50 g de anacardos crudos
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Cortar las hojas de col, lavarlas y secarlas. Cortarlas en juliana fina y picar finamente. Pelar las zanahorias y rallarlas. Pelar y cortar en juliana fina as cebolletas. Separar las florecitas del brócoli. lavarlas y secarlas. Trocear las rodajitas de pepinillo. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto. Remover bien y servir.