Ensalada de col y patatas asadas con vinagreta de ajo asado

 Ingredientes:

• 2 patatas asadas
• 200 g de col asada
• 2 cebolletas
• 1 cabeza de ajo asada
• Perejil
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Picar finamente la col. Pelar y picar finamente las cebolletas. Picar finamente el perejil. Sacar la pasta de ajo y ponerla en un recipiente. Añadir sal, vinagre y aceite al gusto. Machacar y hacer una pasta homogénea. Ponerlo todo en un bol y verter la vinagreta. Remover bien y servir.