Ensalada de tomate, col asada y pimientos del piquillo

 

Ingredientes:

• 450 g de tomate de Conil
• 350 g de col asada
• 1 lata de ensalada de pimientos del piquillo
• 2 cebolletas
• 20 aceitunas aliñadas
• Sal
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y picar el tomate. Picar finamente la col. Pelar y picar finamente las cebolletas. Deshuesar y picar las aceitunas. Ponerlo todo en un bol y añadir los pimientos. Aliñar al gusto, remover bien y servir.