Quesadilla de provolone y entraña de ternera

 

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo
• 1 rodaja de queso provolone
• 150 g de entraña de ternera
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la loncha de queso en dos consiguiendo una loncha completa de mitad de grosor. Guardar la otra mitad para otra ocasión. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Cortar en tiras y salpimentar la carne. Cuando esté caliente echar la carne y sellarla bien. Poner el queso provolone sobre la carne. Cuando empieza a derretirse, darle la vuelta para ablandar la otra cara del queso. Retirar el queso con la carne, echarlo sobre una tortilla y ponerla en la sartén. Doblar la tortilla y dorar bien por las dos caras.