Bizcocho de huevumus

 

Ingredientes:

• 175 g de harina integral de trigo
• 3 huevos
• 75 g de aceite de oliva suave
• 400 g de huevumus con habas y chipirones del día anterior
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de sal

Estos ingredientes dan para once raciones.

Elaboración:
En un recipiente para batidora, poner la harina, la levadura, el aceite, la sal y los huevos. Hacer una pasta homogénea con la batidora. Incorporar el huevumus y volver a batir.

Preparar unos moldes múltiples, rellenar las cavidades sin llegar hasta el borde. Precalentar el horno a 180C. Cocer unos 15 minutos, comprobando con un palillo que el bizcocho esté hecho. Es posible que el centro del bizcocho quede un poco húmedo por que se concentra el humus. Sacarlo del horno, dejar enfriar y desmoldar.