Ensalada de cogollo con pepinillo, remolacha y queso

 

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga
• 1 pepinillo
• 1 cucharada de remolacha encurtida
• 1 triángulo de queso viejo tostado
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, secar y cortar en juliana fina la lechuga. Picar finamente el queso. Cortar el pepinillo en rodajitas. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto.