Solomillo de cerdo en salsa de curry amarillo

Ingredientes:

• 1/2 solomillo de cerdo
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Vino amontillado de Jerez
• Leche
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Abrir la carne del solomillo haciendo un filete de grosor homogéneo y salpimentarlo. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echar la pasta de curry y disolverla. Añadir un chorrito de vino para terminar de disolverla. Echar la carne, cocinarla por ambas caras mientras se reduce la salsa. Añadir un chorrito de leche, dejar reducir hasta que se termine de hacer la carne.