Ensalada de pepino, calabacín y tomate con caballa

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1 calabacín
• 1 tomate de ensalada grande
• 1 cebolla
• 1 tallo de brócoli
• Caballa en aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla, el tallo de brócoli, el pepino y el calabacín. Lavar y picar el tomate. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto. A la hora de servir, poner tres filetes de caballa encima de la ensalada.