Ensalada de manzana, apio, pimiento y queso feta

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes
• 1 vara de apio
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 150 g de queso feta
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Poner el apio en remojo para que se ponga terso. Pelar y cortar las manzanas en cuartos. Retirar el corazón y picarlas finamente. Picar finamente el apio y el pimiento. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el queso feta. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.