Potaje de habichuelas con lombarda

Ingredientes:

• 250 g de habichuela canela
• 6 hojas de col lombarda
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Poner en remojo las habichuelas durante al menos 12 horas. Remojar y lavar bien las hojas de col. Retirar la parte gruesa del tallo y cortarla en juliana gruesa. Pelar las zanahorias y la cebolla. Poner la olla a presión con las habichuelas, la col, las zanahorias, la cebolla y las especias. Cubrir de agua y cerrar la olla. Cocinar a presión durante 20 minutos.